眾所周知，奶制品是改善居民膳食結構、提高身體素質的重要食品。近日發布的“2017中國人喝奶習慣調查報告”顯示，近八成國人喝奶量不達標。其中，導致國人奶制品攝入量不足的一個原因就是消費者對飲奶和營養知識的匱乏。

　　我們在選購牛奶時，會發現市售牛奶種類繁多，有純牛奶、兒童牛奶、舒化奶，還有在網上銷售的生鮮奶等，這些種類的奶制品也是價格高低各異，哪種牛奶營養更高？消費者該如何選擇呢？下面，中國經濟網健康頻道帶您一起了解一下。

　　牛奶種類繁多 哪種營養更高 

　　純牛奶 

　　大多數人的選擇 

　　推薦指數：★★★★★ 

　　純牛奶是大多數人的良好選擇，它所含的脂肪、蛋白質、維生素、鈣等多種營養成分對人體都十分有益。按方式，可將牛奶分為常溫奶和巴氏奶。前者是將牛奶殺菌后，用六層復合無菌材料灌裝，無需冷藏，保質期長達幾個月。后者則是在80℃左右經數秒殺菌，需低溫冷藏，保質期為-8天。與巴氏奶相比，常溫奶會損失一些對熱敏感的維生素，風味也要差一些。但人們喝奶主要是為了攝取蛋白質和鈣，這點上，巴氏奶和常溫奶幾乎沒有差別。

　　鈣奶： 

　　補鈣效果不比普通奶好 

　　推薦指數：★ 

　　所謂鈣奶，按照我國標準GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》的要求，就是鈣含量達到或高于數值（120mg/100ml）的奶。一般來說，牛奶中的鈣含量在80-100mg/100ml之間，而高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產的時候，會額外添加一些鈣。有一項對高鈣奶的調查顯示，很多號稱高鈣奶的產品，其鈣含量和普通全脂牛奶或與普通脫脂奶相比，并沒有很大的差距。因此，補鈣不是非要依靠鈣奶。

　　低脂或脫脂奶 

　　適合肥胖、高血脂、老年人群食用 

　　推薦指數：★★★ 

　　脫脂奶，是利用離心技術去除牛奶中的部分脂肪后的產品。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。脫脂牛奶有低脂、低熱量的特點，適合肥胖、高血脂、老年人群食用。

　　維生素 A、D、E主要存在于牛奶的脂肪部分，但脫脂牛奶中少了脂肪，營養不如全脂奶全面，且口感較為寡淡。而維生素D與鈣結合，有助于降低腸道息肉的復發率。

　　兒童牛奶 

　　含多種添加劑 屬調乳制品 

　　推薦指數：★ 

　　兒童牛奶其實是一種調制乳品，一般里面會添加白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖等多種糖類。除此之外，還有食用香精等多種添加劑。專家表示，目前我國兒童的肥胖率呈上升趨勢，因此給孩子長期喝含有大量糖的兒童牛奶并不是一件值得提倡的事。除含糖外，兒童牛奶中的添加劑對孩子的成長發育也有影響，并且會影響孩子的食欲，造成孩子厭食等癥狀。另外，雖然兒童牛奶宣稱添加了多種營養物質，但是并沒有事實證據證明這對孩子的成長有多大用處。如果想要給孩子補充營養，好的辦法是喝普通的袋裝奶和多吃蔬菜水果。

　　早餐奶 

　　價格高、營養少 

　　推薦指數：★ 

　　早餐奶，實際是添加了水和糖等其他成分的飲料。當在牛奶中添加了其他成分，就減少了牛奶中原有的營養成分，也就造成了牛奶營養密度的降低。普通牛奶的蛋白質含量應該達到3%，那些所謂的早餐奶、紅棗奶、核桃奶中蛋白質的含量都有所降低，因為那些添加成分“驅趕走”了牛奶中自有的營養成分。

　　舒化奶 

　　分解了牛奶中的部分乳糖 

　　推薦指數：★★ 

　　牛奶中含有乳糖，乳糖進入人體后需要乳糖酶來分解，乳糖只有被分解后，其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液，被人體所吸收。如果人體沒有這種酶，乳糖進入小腸后就不會被分解，然后會直接完整地進入大腸，大腸中的細菌若作用在乳糖上，就會產酸產氣，導致腹瀉。舒化奶是將牛奶中的乳糖進行程度的分解，使牛奶的耐受性變好。如果人沒有乳糖不耐受的情況，就不用選擇舒化奶，因為牛奶中的乳糖具有鈣吸收的作用。

　　生鮮奶 

　　未經殺菌消毒處理，無法保證

　　推薦指數：不推薦 

　　“生鮮奶”是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。部分“生鮮奶”由于未經殺菌消毒處理，無法保證原料，在飲用后可能對人體產生影響。在沒有經過加工的生鮮奶中，常出現的微生物有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、結核桿菌、布魯氏桿菌等。普通老百姓即使對這種生鮮奶進行消毒，但奶接觸過的容器比如鍋、碗等也有可能同時被細菌污染，如果沒有進行及時處理，在烹飪其它食物時容易發生交叉感染的現象。研究表明“生鮮奶”與經過巴氏殺菌的純奶其實在營養及人體健康功能方面并沒有顯著性差異。

　　每人每日攝入奶量是多少？ 

　　據中國經濟網健康頻道了解，《中國居民膳食指南》中提出我國居民每人每天飲奶300克或相當量的乳制品?！霸缤砀饕淮袒蛞淮碳?00毫升酸奶，這樣就能達到推薦攝入量?！北本﹨f和醫院腸外腸內營養科主任醫師陳偉說。

　　食品風險評估中心風險交流部副研究員鐘凱博士建議，消費者在購買乳品的時候好去超市購買正規品牌，超市出售的巴氏奶和高溫滅菌奶在營養上都可以滿足日常人們對于乳蛋白和鈣的需求，并沒有較大差異性。